姜本是姜科的植物，为植物的根茎 ，秋冬两季采挖。采挖到的鲜姜洗净后除去须根
，即可药用，中药学名称之为生姜 ，本身为不规则扁平块状
，具指状分支，表面黄褐色或灰棕色 ，有环节，分枝顶端有茎痕或芽
，质脆，断面浅** ，气香 、特异
，味辛辣 。主要功效是解表散寒，温中止呕 ，化痰止咳。用于治疗风寒感冒
，胃寒引起的呕吐，寒痰引起的咳嗽
。治疗风寒感冒 ，单煎加红糖或葱白可助增发汗解表之功
，由于药力较弱而用于轻证；另外，用生姜涂擦可治疗手脱皮；捣烂加温后敷于头部可治秃头。此外生姜还能解半夏
、天南星及鱼蟹毒 。把鲜姜按照中药炮制的方法进行炮制后 ，又扩大了其药用价值
。所谓炮制就是中药材在应