黄颡鱼煮蒿草

材料：野生黄颡鱼、黄辣丁 、洪湖蒿草
、食盐、食用油 、生姜
、大蒜、味精 、白醋
、料酒 。

做法：

1、采购新鲜蒿草 ，并打理干净
，将主材黄骨鱼去掉内脏，洗净准备下锅 ，将辅材生姜大蒜切片备用
。

2 、将锅子烧烫
，倒入少量食用油，烧至沸腾 ，先爆一下生姜、大蒜3-5秒加水大半锅至沸腾
，放入黄骨鱼，继续煮。

3
、将鱼煮至8成熟 ，加入食盐
，少许料酒，白醋 ，再将打理好的蒿草继续煮

4、将鱼汤煮至乳白色，加入少许味精
，搅拌几下，准备起锅

油泼黄颡鱼

材料：黄颡鱼3条 、色拉油适量
、姜适量、江米酒适量 、蒸鱼豉油适量
、小葱适量 。

做法：

1、黄颡鱼宰杀处理干净后 ，洗净沥干水
，配料洗净，红椒 、姜切丝 ，葱切段。

2
、接